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皮衣加脂剂和保养油在皮革护理中起到不同的作用，存在明显的区别。
1、加脂剂主要是为了补充皮革内部的油脂，起到滋润皮革、恢复其弹性和柔软度的作用，尤其是在皮革出现干燥、变硬、开裂等问题时，加脂剂能有效改善这些问题，让皮革恢复原有的质感和美观。
2、保养油则更多是用来增加皮革表面的光泽度，并形成一层保护膜，防止皮革受到外界因素的损伤，如污渍、水渍、划痕等，保养油能在皮革表面形成一层润滑膜，减少皮革的磨损和老化。
至于羊脂皮，它确实属于真皮的一种，羊脂皮经过一系列加工处理后，具有质地柔软、手感细腻、透气性好等特点，因此价格相对较高，羊脂皮衣的皮质细腻、手感舒适，且表面具有一定的光泽度。
综上，皮衣加脂剂和保养油在护理皮革时各司其职，而羊脂皮则是真皮的一种，具有较高的品质和舒适度，如需更多关于皮革保养的知识，可以咨询专业的皮革护理师。